昨年、植えて、収穫して、
現在はその場所にピーマンが植えてあるんですが・・。
↑以前から時々ブログに出てくるこの場所。
ピーマンを植える前はキクイモが植えてありました。
既に収穫も終わって、
ピーマンを植える前には何度も畑を耕したんですが・・。
最近、ピーマンの周りに、
チラホラとキクイモの芽が！！∑ヾ(￣0￣;ﾉ
掘り起こしてみると・・。
こんなに沢山のキクイモが出てきました∑ヾ(￣0￣;ﾉ
母に聞いた感じだと、ほんの少しかけらが残っていても、
繁殖力が強くて、
どんどん増えていってしまうみたいだとΣ(･ω･;|||
食べたくて育てている時には
ありがたい事ですが、
思ったより我が家では好まれなかったので、
すごい勢いで増える雑草のような存在に・・（-""-；)
でも、食べようと思えば食べれる食材なので、
せっかくなので調理してみる事に（;´▽｀A``
先ほどの写真の芋は
先週と今回、２回に分けて掘ったんですが、
先週掘った芋は既にカスカス・・( ﾟдﾟ)
暑い日が続く中、
外に置いてあったからかもしれませんが・・。
掘ったら早めに食べないと
ダメみたいです。(´д｀lll)
今回はポテトサラダ風にしようと思い、
茹でてみたんですが・・。
カスカス芋は入れてないはずだけれど
なかなか柔らかくならず・・。
かなり長く茹でたけれど、
潰すことができないくらい固くて、
結局形がある状態でポテトサラダに(￣ー￣；
ポテトサラダの滑らかさは無く、
きゅうりのサラダみたいな歯ごたえになってました。
個人的には、
まぁ、食べれなくはない感じ・・(=´∀｀)
この状態なら、薄切りして茹でればよかったなぁ。。
と思う位・・(*´-`)
レシピとか見ていると、
ジャガイモのポテトサラダみたいに
滑らかになるまで潰すって書いてあったりするから、
収穫時期が本来の収穫時期じゃないから
芋が硬いのかもしれません。
健康には良いらしいので、
（キクイモ自体が・・）
健康の為に食べたい方には
育ちやすくてオススメの芋ですが、
育てる場所は限られた範囲にすることを
オススメします(*´-`)
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