2021年05月20日

キクイモ(菊芋)

昨年秋、母が貰ってきた菊芋。


昨年、植えて、収穫して、
現在はその場所にピーマンが植えてあるんですが・・。


IMG_0700.JPG


↑以前から時々ブログに出てくるこの場所。


ピーマンを植える前はキクイモが植えてありました。


既に収穫も終わって、
ピーマンを植える前には何度も畑を耕したんですが・・。


最近、ピーマンの周りに、
チラホラとキクイモの芽が!!煤S( ̄0 ̄;ノ


掘り起こしてみると・・。


IMG_0840.JPG


こんなに沢山のキクイモが出てきました煤S( ̄0 ̄;ノ


母に聞いた感じだと、ほんの少しかけらが残っていても、
繁殖力が強くて、
どんどん増えていってしまうみたいだとΣ(・ω・;|||


食べたくて育てている時には
ありがたい事ですが、

思ったより我が家では好まれなかったので、
すごい勢いで増える雑草のような存在に・・(-""-;)




でも、食べようと思えば食べれる食材なので、
せっかくなので調理してみる事に(;´▽`A``


先ほどの写真の芋は
先週と今回、2回に分けて掘ったんですが、


IMG_0841.JPG


先週掘った芋は既にカスカス・・( ゚д゚)


暑い日が続く中、
外に置いてあったからかもしれませんが・・。

掘ったら早めに食べないと
ダメみたいです。(´д`lll)


今回はポテトサラダ風にしようと思い、
茹でてみたんですが・・。


カスカス芋は入れてないはずだけれど
なかなか柔らかくならず・・。


IMG_0842.JPG


かなり長く茹でたけれど、
潰すことができないくらい固くて、
結局形がある状態でポテトサラダに( ̄ー ̄;


ポテトサラダの滑らかさは無く、
きゅうりのサラダみたいな歯ごたえになってました。


個人的には、
まぁ、食べれなくはない感じ・・(=´∀`)


この状態なら、薄切りして茹でればよかったなぁ。。


と思う位・・(*´-`)


レシピとか見ていると、
ジャガイモのポテトサラダみたいに
滑らかになるまで潰すって書いてあったりするから、

収穫時期が本来の収穫時期じゃないから
芋が硬いのかもしれません。


健康には良いらしいので、
(キクイモ自体が・・)
健康の為に食べたい方には
育ちやすくてオススメの芋ですが、

育てる場所は限られた範囲にすることを
オススメします(*´-`)





posted by nao at 11:31| Comment(0) | 家庭菜園